Pan blanco - ingredientes
- Agua
- 1 Ct. Azúcar
- 25 Grs. Levadura de panadería fresca
- 500 Grs. Harina de fuerza
- 10 Grs. Sal
- 50 Grs. Mantequilla o margarina
- 1 Ct. Miel (opcional)
Pan blanco - Preparación
Lo primero que hacemos es poner en un tazón agua tibia, añadirle una cucharadita de azúcar y la levadura desmenuzada y mezclar bien.
Luego le ponemos una cucharada de harina y mezclamos un poco.
Tapamos y dejamos que espume hasta doblar su volumen.
En un cuenco grande ponemos la harina y la sal, mezclamos y hacemos un hueco en medio.
Agregamos al mantequilla a temperatura ambiente, la esponja (prefermento) que preparamos en la taza y la miel (no tenía).
Empezamos mezclando con un tenedor la esponja con la mantequilla y vamos uniendo la harina hasta que la masa coja consistencia y entonces ya amasamos con la mano.
Vamos uniendo harina y añadiendo agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave que no sea pegajosa.
La cantidad de agua depende de la harina que usemos pero para medio kilo suele ser aproximadamente 280-300 mililitros de agua.
Cuando tengamos la masa la cubrimos con un paño dejamos levar hasta que doble su volumen, unas dos horas más o menos, según la temperatura ambiente.
Luego dividimos la masa en dos y le damos la forma que queramos, en este caso hice una espiga con la mitad y a la otra mitad le añadí semillas de sésamo, amapola, girasol y calabaza y lo formé como un pan de campo grande haciéndole un corte de arriba abajo por el centro y luego pequeños cortes por los laterales.
Los ponemos en la bandeja del horno y si tenemos tiempo los volvemos a dejar levando un rato.
Precalentamos el horno a 220º C, pintamos con huevo batido las piezas y las metemos en el horno unos 30 minutos o hasta que hayan dorado y al golpearlas suenen hueco.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla al menos 30 minutos antes de cortarlos.
Receta Pan blanco
Lo primero que hacemos es poner en un tazón agua tibia, añadirle una cucharadita de azúcar y la levadura desmenuzada y mezclar bien. Luego le ponemos una c
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2020-12-24
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